すし歴45年、私が今までいろいろなお客様と関わってきました。 その中のエピソードを楽しくお話しします。
時々、穴子の骨を干して油で揚げて、骨せんべいをお出しする事があります。 もう20年位前ですが、ある男性のお客様にお酒の“アテ”に「どうぞ」とお出しした事があります。 「これ何?」 「骨せんべいです。カルシウムたっぷりですよ。」 「何の骨?」 私の冗談で「ヘビの骨です」これがまずかった、、 お客様、青い顔してダウン!!!! ヘビが大の苦手でしばらく横になっていました。。 それ以来、冗談はやめてハッキリ「穴子の骨です!」と、答えるようにしています。 あの時は冷や冷やしました(笑)