滝野川 みやこ鮨

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第124回「子持ちこんぶ」の話


「平成」も終了し、今月から「令和」です。

私にとって平成は開店独立したのが平成4年1月でしたので、平成丸々無我夢中で過ごした感じです。
もうすぐ開店30周年を迎える令和の年、じっくり仕事に打ち込もうと思っています。

「令和」最初のすし種は「子持ちこんぶ」。
よく子持ちこんぶのこの卵は何の卵なの?という質問を受けます。
「にしんの卵」と言うと、驚かれる方が多いです。
数の子もにしんの卵です。数の子はにしんの腹の中にある卵、子持ちこんぶの卵はにしんが昆布に産みつけたものなのです。

人工的に作ったものもありますが、天然物は違いが歴然です。

分厚くてゴツゴツしていて、昆布の端っこにまでびっしり付いています。

当店では「すごい! 子持ちこんぶ」で提供しています。
塩漬けなので通年出回っていますが、「すごい!!」ものでないと仕入れません。

是非メニューを確認して有る時は注文してみてくださいませ。
すごい!! 感動しますよ!!


みやこ鮨 店主

旬のネタ・おすすめの寿司情報

かつを、いわし、はまぐり。穴子、しらうお など入荷中です。
※河岸の状況により、入荷がない場合もございます。ご了承ください。

「しらうおのにぎり」

「かつをの刺身」

お知らせ

店内全席「禁煙」とさせていただきました。
何卒ご理解の程、よろしくお願い申し上げます。

宴会


<コースメニュー>


4,000円コース

お通し
茶碗蒸し
刺身の盛り合わせ
にぎり盛り合わせ
デザート


5,000円コース

お通し
酢の物
茶碗蒸し
揚げ物
刺身の盛り合わせ
にぎり盛り合わせ
デザート


7,000円コース

お通し
酢の物
茶碗蒸し
焼き物
揚げ物
刺身の盛り合わせ
にぎり盛り合わせ
デザート

※別途消費税頂戴致します。
※コースの料理に、飲み物代は含まれておりません。

月替わりクーポン券のご案内
日頃のご愛顧に感謝の気持ちを込めて月替わりのクーポン券をプレゼントさせて頂きます。
クーポン券をダウンロードしてお店にお持ちください。
月替わりの逸品をご堪能頂ければ幸いです。

クーポン券はこちらからダウンロードできます。ダウンロード(PDF形式 49KB)

  • 尚、ランチタイムにはご利用になれませんので、ご了承ください。

お知らせ
「みやこで 落語」

5月12日(日)15:00開演
「遊馬百席」
木戸銭 1,000円
G.Wの疲れを笑いで飛ばしましょう!!



みやこ鮨 5月のお休み

5月は1日、8日、15日、22日、29日です。

※ゴールデンウィークは、平常通り営業致します。
※日曜日、営業します!
(11:30〜13:30/17:00〜22:00)



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