すし歴45年、私が今までいろいろなお客様と関わってきました。 その中のエピソードを楽しくお話しします。
回転すしの影響なのか小さなお子様(子ども)も自分で注文することが増えてきました。 昔なら小さな声で「カッパ巻、玉子、えび」などの注文が多かったのですが、今の子ども達は元気よく「あぶりサーモン」とか「あぶりとろ」とか「いくら、うに」などもリクエストされます。 先日も「えんがわ3つくださ〜い!!」追加で「えんがわ4つくださ〜い!!」との事。 さも「えんがわ」という魚がいるかの様な注文の仕方・・・。 「“えんがわ”は“ひらめ”とか“かれい”の側面の部分で4つしかないのよ」と言うと「エヘ〜!!」と、、 貴重な部位なので時々お父さん、お母さんの顔色見てネ!!