第91回“新子（しんこ）とホヤ、子持ち昆布”の話

今年も新子（しんこ）の時期がやってきました。
初物は7月10日頃入荷してましたが、ご覧のように楊枝の大きさと同じ位でした。

この大きさだと4枚漬けで握りましたが、8月頭には少し大きくなっていますので2枚漬け位でしょうか。
新子の時期はそう長くはありません。
是非一生懸命仕込んだ「しんこ」を召し上がってください。

そして夏に旬を迎えるのは「ホヤ」。
海のパイナップルと呼ばれています。

好き嫌いのハッキリしている食べ物ですが、日本酒と大変相性が良いので、好きな方は是非！
食べたことがない方は挑戦してみてはいかがでしょう。

最後に子持ち昆布。塩漬けになっているので、旬というわけではないのですが、この厚みのある天然物の子持ち昆布、いかがです？

美味しそうでしょう。
塩抜きしてかつを節で取った出汁に付けてお出しします。歯ごたえは最高です！