滝野川 みやこ鮨

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親方のこだわり

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第36回 新年あけましておめでとうございます(プラス親方ブラブラ三歩)

新年あけましておめでとうございます

今年も当「みやこ鮨」お引き立ての程、よろしくお願いします。


さて、皆さん お正月はいかがお過ごしでしょうか? おせちを堪能されていますでしょうか?

今年第一回目は、おせちの由来の話。

知っている方も多いと思いますが地方により、おせちの中身も様々。ここではちょっと珍しいおせちの由来を少し…。

鱈のうま煮…… たらふく(鱈腹)と言うように食べ物に困らない豊かな生活を送れるように。という意
金柑甘露煮…… 金柑は「金冠」に通じ、宝物を表わします
たたきごぼう…… やわらかく煮たごぼうを叩いて身を開くことで開運を表わしています
鮑のやわらか煮…… のし鮑が長く伸びることから永遠に発展するという意
ぶりの照焼…… 出世魚のぶりにあやかって出世祈願
田作り…… 田植えの肥料に「カタクチイワシ」を使用したことから「田作りの名」が。豊作祈願
味付竹の子…… しっかりと大地に根を張り、すくすくと成長するようにという意
伊達巻…… 卵を使った料理は子孫繁栄の意

ま、ほんの少しですが、色々と縁起の良い物ばかり皆さんも食べて(おすしも食べてね)、今年一年、元気に楽しく平和に過ごしましょう。
今年もどうぞよろしく!!



親方ブラブラ三歩こんなの見つけた!
滝野川(板橋駅東口)側での提灯ツリー
年末年始に色どりを添えています。
近くのマンション入口のツリー
ブルーがとても幻想的です。  

旬のネタ・おすすめの寿司情報
寒ぶり、寒鮃(ひらめ)、平貝、〆鯖、すみいかなど入荷中です。

※河岸の状況により、入荷がない場合もございます。ご了承ください。

みやこ鮨
脂の乗った寒ぶり 今が旬の平貝

◎海鮮かに鍋  5,250円(二人前)

◎あんこう鍋  4,200円(二人前)

あんこうの
吊るし切り
◎キンキ鍋   12,600円(二人前)

お知らせ
「みやこで 落語」

1月はお休みです。
2月に是非、お越しくださいませ!            

2月12日(日) 15:00開演
「遊馬百席」
木戸銭 1,000円

是非一度、生の落語を聴いてみませんか?


遊馬さんを囲んで
(12月の勉強会を終えて)

みやこ鮨2012年1月のお休み
1月は3日、4日、11日、18日、25日です。 
元旦、2日:昼11時30分〜夜8時まで(休憩なし)
3日、4日:お休みです
5日から平常通り営業


巻島雄輝です

明けましておめでとうございます!!

どうも巻です♪( ´▽`)

2011年はいろいろとあり大変でしたが、自分にとってとても大事な一年になりました!

親元を離れて一人で生活してみると親のありがたさや周りの人の温かさを凄く感じ、いろいろ考えさせられました。そんなこんなで無事1年が終わり良かったです!

今年もいい年になるよう自立心と責任感を持って強く生きていこうと思います。

最近、板橋に「トランポランド」というトランポリンが出来る施設ができたので、先輩のいちさんと行ってきました( ´ ▽ ` )v

最初は難しいんですが、慣れてくるとめちゃめちゃ面白いです!!

トランポリンの上を走ると、すごい勢いで走れるんです笑

もー、それが楽しくて!

跳ぶんじゃなくて走るんかよっ(゚o゚;;

みたいな…笑

インストラクターの人でシルクドゥソレイユ経験者の方がいてすごかったです!

あれぐらいできるようになったらすごいなと思います!

修行話なのですが最近、いちさんに見てもらいながらですがシャリ炊きをやらしてもらえるようになりました!

季節や気温などの変化で水の量が微妙に変わってくるそうです。その感覚を掴むのは大変ですが覚えられるよう頑張ります!

こんな自分ですが、今年もよろしくお願いします!!


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なんちゃって俳句コーナー

俳句月間賞
引き続き募集しています。よろしくお願いします。


月間賞【新潟産コシヒカリ】 プレゼント発表!




上記作品に決まりました。
星の山さん、おめでとうございます。
月間賞、プレゼントいたします。

◎星の山さんからのコメント
ありがとうございます。
年末のお米、助かります!

 

      






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お客様からお魚、お寿司に関係する「俳句」を募集中です。
楽しい作品や笑える作品、大歓迎です。
また、「応募用紙」をお店にお持ち頂いたお客様には、
もれなく「みやこ鮨ビール券」を進呈中。


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