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第181回 なまこと寒ぶり（鰤）の話
一番寒いこの時期になると美味しい物の一つに「なまこ」があります。
好き嫌いが分かれると思いますが、酢の物として当店では人気商品の一つです。
「なまこ」は日本各地で獲れますが、最近は中国などでも人気のようで密漁なども多いそうです。
「なまこ」には赤と青がありますが、中でも「赤なまこ」は味も良く、高値で取引されています。
当店では赤なまこの内蔵をきれいに取り除き、軽く茹でています。
そうすることでカチカチのなまこではなく、歯ごたえを残しつつも食べやすくして提供しています。
もう一つは「寒鰤（かんぶり）です。
やはり寒いこの時期、質の良い脂の乗った「鰤」刺身でも良し、にぎりでも良し、照り焼きでも良しと三拍子揃っております。
「なまこ」と「寒鰤」是非ご賞味あれ!!
みやこ鮨 店主
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旬のネタ・おすすめの寿司情報
寒鰤（かんぶり）、赤なまこ、〆さば、あんきも、真鯛の白子、など 入荷中です。
※河岸の状況により、入荷がない場合もございます。ご了承ください。
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「赤なまこ酢」美味しいですよ |
「あん肝・真鱈（まだら）の白子」 |
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お座敷は掘りごたつ式となっております。
ゆったりとアツアツのお鍋と江戸前のすしをお味わいください。
18名様までお座りになれます。
その他、お客様のご予算に応じて調理いたしますので、お気軽にご相談ください。
※消費税込みです。 ※コースの料理に、飲み物代は含まれておりません。
◎営業時間のご案内
［平日・土曜日］
昼の部 11:30〜14:00 （ラストオーダー13:45）
夜の部 17:00〜22:00 （ラストオーダー21:30）
［日・祭日］
昼の部 11:30〜13:30
夜の部 17:00〜21:30 （ラストオーダー21:00）
水曜定休日
お知らせ
店内全席「禁煙」とさせていただきました。
何卒ご理解の程、よろしくお願い申し上げます。
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出前お届け範囲
滝野川：３丁目・５丁目・６丁目・７丁目
板橋区：１丁目・２丁目・３丁目
上池袋：３丁目・４丁目
池袋本町４丁目
※7月・8月は暑い日が多いため、折り箱でのお持ち帰りは休止致します。
※折り箱でのお持ち帰りも対応しています
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