第171回　　　

＜初かつを＞

桜の花も散り、季節は春から初夏へと移ろうとしています。
この時期になると「初かつを」が旬を迎えます。

三月中旬位から少しづつ市場に出回ってきていますが、四月、五月はたくさんのかつをが場所を占めます。
四月の初旬は九州産（鹿児島）が多く、五月位になると、四国高知産が出回ります。 刺身良し、たたき良しです。

当店ではここ数年は塩とにんにくで「塩たたき」を提供させていただいてます。 ポン酢や生姜も人気ですが、この塩たたきはそれを上回る程人気です。是非ご賞味くださいませ。

＜ホタルいか＞

富山、兵庫県などでこの時期旬なのがホタルイカです。
ぷっくりと太ったホタルいかの“みそ”は甘くて美味しいです。
ところが今年は大変不漁のようで最初の水揚げでは5匹しか獲れなかったそうです。

最近は獲れているようですが、でもかなり品薄状態。
おそらく四月下旬頃になると良くなると思うのですが、入荷次第です。
出回ってきましたら、こちらも是非召し上がってみてください。