親方のこだわり│滝野川みやこ鮨

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親方のこだわり

第148回　穴子の話

新型コロナウィルス感染拡大に伴う3回目の緊急事態宣言期間が始まってしまいました。

今回は酒を提供する飲食店に休業要請があり、当店も残念ですが要請に従い4月28日～5月12日まで（12日は定休日）休業することといたしました。
早く終息することを祈るばかりです。

5月頃から夏に向けて穴子が美味しくなってきます。

我々すし職人たちがこだわるタネの一つです。

煮穴子を煮詰めを塗って握るのが一般的ですが、塩で食することもあります。
当店の穴子は私の大親方が考えたとされる穴子の煮方で、すごく柔らかく、ふっくら優しい食感が楽しめます。

穴子のにぎりの他に、穴子重（2,640円）なども提供しておりますので、是非この旬の味を味わってみてください。

みやこ鮨店主

旬のネタ・おすすめの寿司情報

穴子、しろえび、あじ、あわびなど入荷中です。
※河岸の状況により、入荷がない場合もございます。ご了承ください。


「穴子丼」美味しいですよ	「あわびの酒蒸し」

営業時間のお知らせ

◎昼の部：11:30～14:00
◎夜の部：17:00～20:00

新型コロナウィルス感染拡大により緊急事態宣言が発令されました。
短縮営業及び休業させて頂きます。

4月25日・26日・27日
◎酒の提供：無し
◎営業：PM8時まで

※27日はネタがなくなり次第終了となります。

4月28日より5月12日まで休業いたします

飲食以外はマスクの着用をお願いします

ご理解とご協力のほど、よろしくお願いいたします。

お知らせ

店内全席「禁煙」とさせていただきました。
何卒ご理解の程、よろしくお願い申し上げます。

消費税引き上げ、軽減税率制度導入に伴う対応につきまして

2019年10月1日より消費税法改正に伴い、一部本体価格を変更させていただきました。
　出前及びお持ち帰りに付きまして、従前サービスにて提供しておりました折箱及び配達料を頂戴いたしまして、店内ご飲食と出前及びお持ち帰りのお支払い価格を同一とさせていただきます。

　今後とも安心安全が商品を継続してお届けし、お客様にご満足いただける商品の提供に努めてまいります。
何卒ご理解を賜りますよう、お願い申し上げます。

月替わりクーポン券のご案内
日頃のご愛顧に感謝の気持ちを込めて月替わりのクーポン券をプレゼントさせて頂きます。
クーポン券をダウンロードしてお店にお持ちください。
月替わりの逸品をご堪能頂ければ幸いです。

クーポン券はこちらからダウンロードできます。(PDF形式 49KB)

尚、ランチタイムにはご利用になれませんので、ご了承ください。

お知らせ
「みやこで落語」

当面の間中止となります

みやこ鮨5月のお休み

5月は1～12日、19日、26日です。
※コロナウィルス感染拡大に伴い緊急事態宣言が発令されたため、4/28～5／12まで休業いたします。

※日曜日、営業します！
（11:30～13:30/17:00～22:00）

出前お届け範囲

滝野川：３丁目・５丁目・６丁目・７丁目
板橋区：１丁目・２丁目・３丁目
上池袋：３丁目・４丁目
池袋本町４丁目

※折り箱でのお持ち帰りも対応しています

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