梅雨本番となり、うっとうしい日々が続いてますが、皆様は体調をくずしてなどはいないでしょうか？
先月号でお話しした「〆いわし」がお陰さまで大人気で、お客様が「美味しい！」と言って食べてくださいます。
いわしはまだもう少し美味しい季節が続きますので、ぜひ食べてみてください。
これから夏になると美味しくなる魚の一つに「あいなめ」があります。
漢字で書くと「鮎魚女」。
つややかに澄みきった身は、若い女性の肌を連想させて当てた字だとか… いかにもふさわしい。
弾むような歯ごたえ、見た目以上に脂を含んでしっとり柔らかい、そして甘みがほのかに残る感じです。
「あいなめ」は別名「あぶらめ」と呼ばれる事もあります。脂が多いからかもしれません。
夏場は「ひらめ」がちょっと味が落ちるので、当店では夏場は「コチ」や「あいなめ」を提供しています。
是非召し上がってみてください。
旬のネタ・おすすめの寿司情報
いわし、あじ、あわび、つぶ貝、鮎（あゆ）、あいなめなど入荷中です。
※河岸の状況により、入荷がない場合もございます。ご了承ください。
みやこ鮨
お知らせ
「みやこで 落語」
7月26日（日）15：00開演
「遊馬百席」
木戸銭 1,000円
※遊馬師匠が2014年度文化庁の大衆芸能部門で大賞を受賞しました。これからも声援お願いします。
みやこ鮨7月のお休み
7月は1日、8日、15日、22日、29日です。
※日曜日、営業します！（11:30～13:30/17:00～22:00）
北区内共通商品券取扱店です。是非当店でご利用ください。