初夏から夏に向けて旬を迎えるすし種の中に「あおりいか」があります。
数あるイカの中でもトップクラスの美味しさと言えます。
“あおり”の由来は“泥障（あおり）”これは馬の両腹を覆う泥除け用の馬具に似ていることからと言いますが、ちょっとピンときません。
純白でとろりと半透明の身は、見た目は柔らかそうですが意外と固いため、縦と横に飾り包丁を入れて熱湯でサッと湯がいて冷水に浸けます。
それでも歯ごたえはしっかりして甘みはくっきりと立ってみずみずしいです。
歯ごたえ、味、香りの三位一体は「あおりいか」ならではのもの。イカの王様と呼ばれるのにふさわしいです。
ちょっと高級ですが、必ず納得していただけると思います。
是非召し上がってみてください。
みやこ鮨 店主
旬のネタ・おすすめの寿司情報
かつを、いわし、あじ、穴子、あおりいか、しゃこ など入荷中です。
※河岸の状況により、入荷がない場合もございます。ご了承ください。
みやこ鮨
お知らせ
店内全席「禁煙」とさせていただきました。
何卒ご理解の程、よろしくお願い申し上げます。
宴会承ります
＜コースメニュー＞
| 4,000円コース |
| お通し 茶碗蒸し 刺身の盛り合わせ にぎり盛り合わせ デザート |
| 5,000円コース |
| お通し 酢の物 茶碗蒸し 揚げ物 刺身の盛り合わせ にぎり盛り合わせ デザート |
| 7,000円コース |
| お通し 酢の物 茶碗蒸し 焼き物 揚げ物 刺身の盛り合わせ にぎり盛り合わせ デザート |
| ※別途消費税頂戴致します。 ※コースの料理に、飲み物代は含まれておりません。 |
お知らせ
「みやこで 落語」
6月2日（日）15：00開演
「遊馬百席」
木戸銭 1,000円
みやこ鮨 6月のお休み
6月は5日、10～12日、19日、26日です。
※10～12日は、連休致します。
※日曜日、営業します！
（11:30～13:30/17:00～22:00）
