蛤（はまぐり）は貝類の中でも際立って味に優れふっくらとした身に濃い旨味と上品な香りが持ち味です。
その特徴を生かす料理として、潮汁や酒蒸し、そして焼き蛤が美味しいです。ミネラルも豊富で体調を整えてくれます。
ただし正真正銘のはまぐりは大変希少なものとなりました。
市場やスーパーなどで多く出回るのはシナはまぐりやチョウセンはまぐりなどです。
シナは中国の事で、本来日本に生息しない外来種。チョウセンは韓国、朝鮮の事ではなく、波打ち際を意味する「汀線（ていせん）に由来し、日本の在来種とされています。
関東では茨城県鹿島の「蛤」が大変大きく身も厚く、市場で高値で取引されています。
ハマグリの名は貝殻の形が栗の実に似ていることから「浜栗」になったと言われています。知っていましたか？
当店でも「焼きはまぐり」、すしでは「煮はまぐり」としてご提供させていただいてます。
この時期、是非お召し上がりくださいませ。
みやこ鮨 店主
旬のネタ・おすすめの寿司情報
細魚（さより）、焼蛤（やきはまぐり）、煮はまぐりのにぎり、ホタルイカ、初かつを、鯛（たい） など入荷中です。
※河岸の状況により、入荷がない場合もございます。ご了承ください。
みやこ鮨
お知らせ
店内全席「禁煙」とさせていただきました。
何卒ご理解の程、よろしくお願い申し上げます。
歓送迎会承ります
＜コースメニュー＞
| 4,000円コース |
| お通し 茶碗蒸し 刺身の盛り合わせ にぎり盛り合わせ デザート |
| 5,000円コース |
| お通し 酢の物 茶碗蒸し 揚げ物 刺身の盛り合わせ にぎり盛り合わせ デザート |
| 7,000円コース |
| お通し 酢の物 茶碗蒸し 焼き物 揚げ物 刺身の盛り合わせ にぎり盛り合わせ デザート |
| ※別途消費税頂戴致します。 ※コースの料理に、飲み物代は含まれておりません。 |
お知らせ
「みやこで 落語」
4月14日（日）15：00開演
「遊馬百席」
木戸銭 1,000円
みやこ鮨 4月・5月のお休み
4月は3日、10日、17日、24日です。
5月は1日、8日、15日、22日、29日です。
※ゴールデンウィークは、平常通り営業致します。
※日曜日、営業します！
（11:30～13:30/17:00～22:00）
