第120回

あけましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いします。

今年は初めて豊洲市場で「初セリ」が行われました。
毎年話題になるマグロの値段も新聞・TVなどで大きく取り上げられます。

昨年はクロマグロの水揚げは景気のいい話はほとんどありませんでした。 資源保護に向けた水産庁による漁獲規制が一段と強まったからです。
クロマグロは回遊魚で普段は世界の海を泳ぎ回っていますが、産卵期になると、ほぼ決まった産卵域に集まってくるそうです。

マグロ漁には巻き網漁、定置網漁、はえ縄漁、一本釣りなどがあります。 この中で大量の魚を一網打尽にする巻き網漁は海洋資源の枯渇を招くとの声が上がっているようです。
青森県大間で水揚げする一年分以上のクロマグロを、たった一日で漁獲してしまうそうです。

すし店を生業としている者として、マグロがなくなる事態は避けたいところです。

長崎県 壱岐・対馬は上質のクロマグロで有名ですが、2015年から3年間産卵期を迎える6月～7月のクロマグロ漁の禁漁を自主的に行ったそうです。

我々も長くマグロが食べられるように、いろいろ考えなくてはいけない時かもしれません。

新年早々堅い話になりましたが、魚を扱っている者としてしっかり考え、向き合っていこうと思います。

みやこ鮨 店主

旬のネタ・おすすめの寿司情報

寒ひらめ、あん肝、カキ、さば、寒ブリ など入荷中です。
※河岸の状況により、入荷がない場合もございます。ご了承ください。

みやこ鮨

◎鍋、やってます！

11月10日より始めます

※1台は2人前です ※写真はイメージです

宴会のご案内

【 4,000円のコース 】
◎お通し
◎茶碗蒸し
◎寄せ鍋
◎にぎり一緒盛り
◎デザート

【 5,000円のコース 】
◎お通し
◎茶碗蒸し
◎酢のもの
◎海鮮鍋
◎刺身の盛り合わせ
◎にぎり一緒盛り
◎デザート

【 7,000円のコース 】
◎お通し
◎茶碗蒸し
◎酢のもの
◎焼き物
◎海鮮鍋
◎刺身の盛り合わせ
◎にぎり一緒盛り
◎デザート

ふぐ鍋コース

【 6,000円コース 】
◎ふぐ皮
◎ふぐ刺身
◎ふぐ鍋
◎雑炊
◎フルーツ
※プラス1000円でにぎりを付けることも出来ます。

【 8,000円コース 】
◎ふぐ皮
◎ふぐにこごり
◎ふぐ空揚げ
◎ふぐ刺身
◎ふぐ鍋
◎雑炊
◎フルーツ
※プラス1000円でにぎりを付けることも出来ます。

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お座敷は掘りごたつ式となっております。ゆったりとアツアツのお鍋と江戸前のすしをお味わいください。22名様までお座りになれます。
その他、お客様のご予算に応じて調理いたしますので、お気軽にご相談ください。
※コースの料理に、飲み物代は含まれておりません。

お知らせ
「みやこで 落語」

1月はお休みです

次回は2月3日です。
お楽しみに!!

みやこ鮨 1月のお休み

1月は1～4日、9日、16日、23日、30日です。

※1月5日は午後5時より営業致します。
※日曜日、営業します！
（11:30～13:30/17:00～22:00）