新年明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いします。
さて、新年第一回目は「江戸前」について。
江戸前すしは元々江戸前、すなわち江戸の前の海で獲れた魚介類を使ったすしの事ですが、この江戸前とは当初どのあたりを指していたのか？
私も調べてみました。
1819年（文政2年）の答書に「江戸前」とは「品川洲崎一番杭と深川洲崎松棒杭とを見通した陸側の海」という文言がありました。
今で言うと「深川～品川」あたりとなります。
かなり狭い範囲でした。
明治になると「中川～品川」を江戸前と呼んでいたようです。
最近では東京湾内湾（富津岬から観音崎）で獲れた魚介類がすべて「江戸前」と考えられているようです。
今、江戸前すしは日本各地、いや世界各地から集まる魚介を提供しています。
昔からはかなり変化して来ていますが、心意気は江戸前すしを握っていると自負しております。
今年も頑張りますのでよろしくお願いします。
※1月6日（木）より営業いたします。
みやこ鮨 店主
旬のネタ・おすすめの寿司情報
〆鯖（しめさば）、白子（真鱈・まだら）、あん肝、生かき、赤なまこ、寒ぶり など入荷中です。
※河岸の状況により、入荷がない場合もございます。ご了承ください。
新型コロナウイルス感染症まん延防止等重点措置適用に伴い、
1月21日(金)～2月13日(日)まで以下の営業とさせていただきます。
水曜定休日
◎営業時間
［平日］
昼の部 AM11:30～PM2:00
夜の部 PM5:00～PM9:00 （ラストオーダーPM8:30）
●酒の提供 PM8:00まで
［日・祭日］
昼の部 AM11:30～PM1:30
夜の部 PM5:00～PM9:00 （ラストオーダーPM8:30）
●酒の提供 PM8:00まで
消毒・マスクの着用など、ご協力お願いいたします
当店は東京都感染防止徹底宣言に協力しています
ご理解とご協力のほど、よろしくお願いいたします。
お知らせ
店内全席「禁煙」とさせていただきました。
何卒ご理解の程、よろしくお願い申し上げます。
消費税引き上げ、軽減税率制度導入に伴う対応につきまして
2019年10月1日より消費税法改正に伴い、一部本体価格を変更させていただきました。
出前及びお持ち帰りに付きまして、従前サービスにて提供しておりました折箱及び配達料を頂戴いたしまして、店内ご飲食と出前及びお持ち帰りのお支払い価格を同一とさせていただきます。
今後とも安心安全が商品を継続してお届けし、お客様にご満足いただける商品の提供に努めてまいります。
何卒ご理解を賜りますよう、お願い申し上げます。
みやこ鮨 1月のお休み
1月は1～５日、12日、19日、26日です。
新年は6日（木）より営業いたします。
※日曜日、営業します！
出前お届け範囲
滝野川：３丁目・５丁目・６丁目・７丁目
板橋区：１丁目・２丁目・３丁目
上池袋：３丁目・４丁目
池袋本町４丁目
※折り箱でのお持ち帰りも対応しています