先月はイワシをこだわりに掲載させていただきましたが、今回は同じ「ひかり」物、やはりこの時期に旬を迎える「真鯵（まあじ）」です。
真鯵には沖合を回遊する魚群と内湾や瀬に定着する魚群があります。
瀬に定着するものをいわゆる「瀬付きあじ」と言われて有名です。
体の色が黒っぽい回遊型は「黒あじ」、黄色っぽい瀬付き型は「きあじ」と呼ばれています。
「きあじ」は「黒あじ」に比べて脂が少ないですが、筋肉質で身がプリプリしています。
漁獲量は少ないので高値で取引されています。
その代表的なものが高級ブランドの関あじは大分県佐賀関産、岬（はな）あじは愛媛県佐田岬産です。
どちらも同じ海峡で獲れる真鯵です。
当店では黒あじの方を使用しています。
にぎりには生姜、あさつきを供して握る処が多いですが、手前供は大葉をかまして握っております。
是非旬の味をどうぞ。
みやこ鮨 店主
旬のネタ・おすすめの寿司情報
鯵（あじ）、鰯（いわし）、あわび、ほや、穴子 など入荷中です。
※河岸の状況により、入荷がない場合もございます。ご了承ください。
営業時間のお知らせ
営業時間のお知らせ
◎昼の部：11:30～14:00
◎夜の部：17:00～20:00
新型コロナウィルス感染拡大により緊急事態宣言が発令されました。
7月12日～8月22日まで下記の営業となります
◎酒の提供：なし
◎午後8時までの営業
飲食以外はマスクの着用をお願いします。感染予防にご協力ください。
ご理解とご協力のほど、よろしくお願いいたします。
お知らせ
店内全席「禁煙」とさせていただきました。
何卒ご理解の程、よろしくお願い申し上げます。
消費税引き上げ、軽減税率制度導入に伴う対応につきまして
2019年10月1日より消費税法改正に伴い、一部本体価格を変更させていただきました。
出前及びお持ち帰りに付きまして、従前サービスにて提供しておりました折箱及び配達料を頂戴いたしまして、店内ご飲食と出前及びお持ち帰りのお支払い価格を同一とさせていただきます。
今後とも安心安全が商品を継続してお届けし、お客様にご満足いただける商品の提供に努めてまいります。
何卒ご理解を賜りますよう、お願い申し上げます。
お知らせ
「みやこで 落語」
今月は中止となります
みやこ鮨7月のお休み
7月は7日、14日、21日、28日です。
※日曜日、営業します！
出前お届け範囲
滝野川：３丁目・５丁目・６丁目・７丁目
板橋区：１丁目・２丁目・３丁目
上池袋：３丁目・４丁目
※折り箱でのお持ち帰りも対応しています