秋から冬にかけて越冬や産卵のために沖合を南下するのが
今一番旨い寒鰤（かんぶり）です。
典型的な回遊魚なのです。
一番有名なのは富山県氷見ではないでしょうか。
鰤は日本沿岸あちこちで獲れます。
島根県、長崎県、石川県、兵庫県、関東でも千葉県などで獲れるんですよ。ちょっと意外でしょう。
一本数十キロの寒鰤、さすがに一本は仕入れられないので、このように切ったものを仕入れています。
脂は今が一番乗っています。
品のある脂なので臭みがありません。
にぎりだといくらでも食べられる感じです。
是非、旬を召し上がってください。
※山形県の楢平酒造さんから今年も新粕を頂戴致しました。
昨年も鰆や鮭などの粕漬けを作りましたが、今年も作ろうと思います。
当ホームページでお知らせいたしますので、楽しみにしてください。
みやこ鮨 店主
旬のネタ・おすすめの寿司情報
寒ぶり、寒ひらめ、あん肝、真鱈の白子、カキなど入荷中です。
※河岸の状況により、入荷がない場合もございます。ご了承ください。
みやこ鮨
宴会のご案内
【 4,000円のコース 】
◎お通し
◎茶碗蒸し
◎寄せ鍋
◎にぎり一緒盛り
◎デザート
【 5,000円のコース 】
◎お通し
◎茶碗蒸し
◎酢のもの
◎海鮮鍋
◎刺身の盛り合わせ
◎にぎり一緒盛り
◎デザート
【 7,000円のコース 】
◎お通し
◎茶碗蒸し
◎酢のもの
◎焼き物
◎海鮮鍋
◎刺身の盛り合わせ
◎にぎり一緒盛り
◎デザート
※写真はイメージです
ふぐ鍋コース
【 6,000円コース 】
◎ふぐ皮
◎ふぐ刺身
◎ふぐ鍋
◎雑炊
◎フルーツ
※プラス1000円でにぎりを付けることも出来ます。
【 8,000円コース 】
◎ふぐ皮
◎ふぐにこごり
◎ふぐ空揚げ
◎ふぐ刺身
◎ふぐ鍋
◎雑炊
◎フルーツ
※プラス1000円でにぎりを付けることも出来ます。
※写真はイメージです
お座敷は掘りごたつ式となっております。ゆったりとアツアツのお鍋と江戸前のすしをお味わいください。22名様までお座りになれます。
その他、お客様のご予算に応じて調理いたしますので、お気軽にご相談ください。
※コースの料理に、飲み物代は含まれておりません。
◎鍋、やってます！
11月10日より始めます
6,000円＋税
7,000円＋税
5,000円＋税
※1台は2人前です
お知らせ
「みやこで 落語」
2月19日（日）15：00開演
「遊馬百席」
木戸銭 1,000円
今年みやこで初の落語会
遊馬さん張りきってます！
みやこ鮨2月のお休み
2月は1日、8日、15日、22日です。
※日曜日、営業します！（11:30～13:30/17:00～22:00）
