寒い日が続いておりますが、暦の上では立春を迎えました。
日の暮れも少しずつ伸びているようで、そんな所にも春が近いことを知らせてくれます。
今年はインフルエンザが猛威を振るっておりますが、皆様は大丈夫でしょうか。私はお陰様で風邪もひかずに今のところ元気でおります。
さて、二月の美味しい魚として真鯛と並ぶ高級白身魚の横綱格。
「寒びらめ」
今の時期は脂がのって、うっすら飴色を帯びてくるような感じです。身も締まっていてくせがなく、寿司はもちろん、刺身も最高です。
脂とコラーゲンたっぷりの縁側はグルメ・ヘルシー指向の方々に人気がありますが、一尾から少ししか取れないので、一人で縁側を四カン、五カンと言われると、こちらも困ってしまいます。
ひらめは活〆をさばいて晒（さらし）に巻き、冷蔵庫で一日寝かせて使うようにしています。寝かせることで甘さが際立って歯切れも良くなるのです。本当に不思議ですね。
是非ご賞味あれ!!
◎鍋、やってます！
5,000円＋税
5,000円＋税
4,000円＋税
※1台は2人前です
旬のネタ・おすすめの寿司情報
寒ぶり、ひらめ、白子（真鱈）、ふぐ、かき、平貝、〆さば、甘えびなど入荷中です。
※河岸の状況により、入荷がない場合もございます。ご了承ください。
みやこ鮨
宴会のご案内
【 4,000円のコース 】
◎お通し
◎茶碗蒸し
◎寄せ鍋
◎にぎり一緒盛り
◎デザート
【 5,000円のコース 】
◎お通し
◎茶碗蒸し
◎酢のもの
◎海鮮鍋（たらばガニ入）
◎刺身の盛り合わせ
◎にぎり一緒盛り
◎デザート
【 7,000円のコース 】
◎お通し
◎茶碗蒸し
◎酢のもの
◎焼き物
◎海鮮鍋（たらばガニ入）
◎刺身の盛り合わせ
◎にぎり一緒盛り
◎デザート
ふぐ鍋コース
【 5,000円コース 】
◎ふぐ皮
◎ふぐ刺身
◎ふぐ鍋
◎雑炊
◎フルーツ
※プラス1000円でにぎりを付けることも出来ます。
【 7,000円コース 】
◎ふぐ皮
◎ふぐにこごり
◎ふぐ空揚げ
◎ふぐ鍋
◎雑炊
◎フルーツ
※プラス1000円でにぎりを付けることも出来ます。
お座敷は掘りごたつ式となっております。ゆったりとアツアツのお鍋と江戸前のすしをお味わいください。22名様までお座りになれます。
その他、お客様のご予算に応じて調理いたしますので、お気軽にご相談ください。
※コースの料理に、飲み物代は含まれておりません。
お知らせ
「みやこで 落語」
2月8日（日）15：00開演
「遊馬百席」
木戸銭 1,000円
※遊馬師匠が2014年度文化庁の大衆芸能部門で大賞を受賞しました。これからも声援お願いします。
みやこ鮨 2月のお休み
2月は4日、11日、18日、25日です。
※日曜日、営業します！（11:30～13:30/17:00～22:00）
なんちゃって俳句コーナー
俳句月間賞
引き続き募集しています。よろしくお願いします。
川越市立福原中学校より送られました俳句が135句ありました。
心よりお礼申し上げますと共に皆さんの俳句を少しずつ、ご紹介していきたいと思います。
お客様からお魚、お寿司に関係する「俳句」を募集中です。
楽しい作品や笑える作品、大歓迎です。
また、「応募用紙」をお店にお持ち頂いたお客様には、
もれなく「みやこ鮨ビール券」を進呈中。