今回の研修はお客様のおすすめでもあり、自分も前から興味のありました愛知県は南知多半島、豊浦漁港へ行ってきました。魚介類の豊富な所で貝類やタコなど、そして「ふぐ」も有名です。
テーマは「ゆ・と・り」です。毎日、時間に追われて何かとせわしない毎日を送っている私です。一泊二日ではありますが、気持ちに余裕を持つことも必要ではないかと、性格に逆らいつつ研修してみました。
まず「ゆ・と・り」の手始めとして、新幹線 東京→名古屋まで「グリーン車」で行ってみました。足元は広いし座席もゆったり、気持ちまでなんだか落ち着きます。やはり「ゆ・と・り」は大切です。実感しました。「すべてはお客様の為に…」
名古屋からはレンタカーで高速道路を使い知多半島へ。道はかなり空いていて、一時間二十分位で到着しました。着いたのが丁度、昼どきだったので海沿いにあるバーベキュー施設へ。
炭火が常時あり、好きな物を選んで焼いて食べるシステム、ホタテや大あさり、サザエ、エビなど焼いて食べました。
そして、隣接している市場へ。イカやめばる、しゃこなど地物がたくさんあり、勉強になりました。途中、海老せんべい工場などに寄り、見学ではなく試食をして海沿いのホテルへ。「ゆ・と・り」の体験の為に露天風呂付きの部屋をとり、そこから眺める夕日は絶景でした。
「ゆ・と・り」っていいなぁ～（すべてはお客様の為に…）
二日目は早めに名古屋に戻り、食の研修。味噌カツ、海老味噌カツ、ひつまぶしなどを食べて勉強しました。
「ゆ・と・り」っていいなぁ～（すべてはお客様の為に…）
帰りは早めの新幹線（グリーン車）で「ゆ・と・り」を再確認して無事、帰宅。楽しい研修となりました。やはり、「ゆ・と・り」は大切だと実感いたしまして、当店でも早速カウンターのイスを1つ取り除き、今まで以上にゆったりしていただいております。これも研修成果であります。
皆様も好きな寿司と酒で、ゆったりして日頃の疲れを取ってください。 お待ちしております。
◎「穴子重」です！(2,400円＋消費税)
江戸前の穴子を柔らかく煮て
香ばしく焼き上げました。
自家製玉子焼の上に並べたおすすめの一品です！
旬のネタ・おすすめの寿司情報
いわし、しろえび、桜えび、初かつを、あじなど入荷中です。
※河岸の状況により、入荷がない場合もございます。ご了承ください。
みやこ鮨
お知らせ
「みやこで 落語」
5月11日（日）15：00開演
「遊馬百席」
木戸銭 1,000円
今月はどんな話が聞けるのでしょうか？
是非一度、生の落語を聴いてみませんか？
4月の遊馬百席勉強会も好評でした
みやこ鮨2014年5月のお休み
5月は7日、14日、21日、28日です。
なんちゃって俳句コーナー
俳句月間賞
引き続き募集しています。よろしくお願いします。
川越市立福原中学校より送られました俳句が135句ありました。
心よりお礼申し上げますと共に皆さんの俳句を少しずつ、ご紹介していきたいと思います。
お客様からお魚、お寿司に関係する「俳句」を募集中です。
楽しい作品や笑える作品、大歓迎です。
また、「応募用紙」をお店にお持ち頂いたお客様には、
もれなく「みやこ鮨ビール券」を進呈中。