親方のこだわり│滝野川みやこ鮨

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親方のこだわり

第62回　はまぐりの話

三月三日は、ひな祭り。女の子の成長を祝い、桃の節句とも言うこの日の料理と言えば、蛤（はまぐり）。アサリやしじみと同じ二枚貝ですが、この蛤には昔から重要な意味があります。

蛤は対（つい）になっている殻以外は、かみ合わないのです。相性がピッタリの男性と巡り合い、幸せな人生を送ることが出来ますようにとの願いから、蛤がひな祭りの料理に使われるようになったようです。

蛤は海水温が上がる、これからが旬を迎えます。初夏の産卵の前にたっぷり栄養をため込んでいます。タウリン、カルシウム、ビタミンB群などの栄養素もたっぷり。当店でも、お吸い物やはまぐり酒蒸し、焼はまぐり、上物が入荷する時は、煮はまぐりなども作ってお出ししています。

これから旬の「蛤（はまぐり）」、是非、ご賞味ください！

◎「穴子重」です！(2,400円＋消費税)

江戸前の穴子を柔らかく煮て
香ばしく焼き上げました。
自家製玉子焼の上に並べたおすすめの一品です！

◎店の東海桜は満開です！

旬のネタ・おすすめの寿司情報

生わかめ、真鯛、ホタルいか、しらうお、蛤（はまぐり）など入荷中です。
※河岸の状況により、入荷がない場合もございます。ご了承ください。

みやこ鮨


ホタルいか、美味しいですよ	今が旬の「生わかめ」です

月替わりクーポン券のご案内
日頃のご愛顧に感謝の気持ちを込めて月替わりのクーポン券をプレゼントさせて頂きます。
クーポン券をダウンロードしてお店にお持ちください。
月替わりの逸品をご堪能頂ければ幸いです。

クーポン券はこちらからダウンロードできます。(PDF形式 49KB)

尚、ランチタイムにはご利用になれませんので、ご了承ください。

お知らせ
「みやこで落語」

3月2日（日）15：00開演
「遊馬百席」
木戸銭　1,000円

前回2月の演目は
「動物園」「藪（やぶ）入り」「権助魚」でした。

今月はどんな話が聞けるのでしょうか？

是非一度、生の落語を聴いてみませんか？

2月の遊馬百席勉強会も好評でした

みやこ鮨2014年3月のお休み
3月は5日、12日、17日、18日、19日、26日です。
※日曜日、営業します！（11:30～14:00/17:00～22:00）
※3月は連休がありますので、ご注意ください。

俳句月間賞
引き続き募集しています。よろしくお願いします。

月間賞【新潟産コシヒカリ】プレゼント発表！

上記作品に決まりました。
下谷さん、おめでとうございます。
月間賞、プレゼントいたします。

お客様からお魚、お寿司に関係する「俳句」を募集中です。
楽しい作品や笑える作品、大歓迎です。
また、「応募用紙」をお店にお持ち頂いたお客様には、
もれなく「みやこ鮨ビール券」を進呈中。

応募用紙はこちらからダウンロードできます。

(PDF形式 64KB)

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