第46回 北海道研修（？）の話

秋深まり、皆様いかがお過ごしでしょうか？ 読書の秋、運動の秋、そして食欲の秋。私共は当然食欲の秋でございます。という事で、当店は今回研修を兼ねまして函館へ旅行に行ってまいりました。時間のない我々は、前日目一杯仕事をしながらも、朝一番の飛行機で函館入りをして、まず朝市で最初の研修朝食を取りまして、北海道の甘えび、うに、いくら、イカなどの入った丼ぶりを調査いたしました。

次に自由市場に移り、今何が旬なのか、食材の調査をして、そして大沼へ移動。

魚だけではいけないと思い、途中でローストビーフサンド（山川牧場）を調査して肉の研究もしました。

そして、流山温泉で北海道の温泉を調査して、大沼公園で「大沼だんご」なる和菓子の研究もしました。その後、五稜郭へ移動して函館の地形を調査、勉強し、夜は函館の活いかや貝、キンキやのどぐろなど、こと細かくじっくり調査。

そして、大門横丁では人の流れや意見交換などをくわしく調査。

最後に串焼と和の神髄の「おでん」を堪能？いや調査して充実した第一日目の研修を終えました。


二日目は、私は函館の自然の調査の為、大沼レイクゴルフクラブへ行き、晴天の中、芝の状態や駒ヶ岳の形など、こと細かに調査。

そして、最後に少しだけ観光して最終便で帰京し、二日間の研修・調査を無事終了いたしました。この調査を活かして店の発展につなげたいと思います。 あ〜楽しかった！！