第105回 “カキと鯖（サバ）” の話

9月があっという間に終わり、いよいよ10月です。
10月になるといろいろと楽しみな “種（タネ）”が出回ってきます。

まず“カキ”これが解禁となり、旬を迎えます。
出始めの頃は「身入り」があまり良くないかもしれませんが、10月も中旬になると大変美味しくなってきます。
生で食しても良し、焼きガキでも良し、いろいろ楽しめます。

そして“鯖（サバ）”も美味しくなってきます。
今年は「いわし」が思いのほか良く、ずい分長く楽しめました。
しかしそろそろ脂もぬける頃です。
代わりに鯖が脂が乗ってきて美味しくなります。

当店では〆鯖（シメサバ）として提供しています。
是非楽しんでください。