第104回 “秋刀魚” の話

天候不順だった八月も終わり、いよいよ九月になりました。
残暑厳しい日が続いておりますが体調崩していませんでしょうか？

さて、魚の方も秋の気配がしてきました。

まずは「秋刀魚（さんま）」八月中旬位から入荷量が増えてきましたが、やはりまだまだ小型でした。
九月に入ると徐々に大きくなってきます。脂も乗ってきます。

ただ、市場では「不漁」なのではないかと心配しています。
この時期の秋刀魚を大変楽しみにされている方も多いので、「大漁」になる事を期待しています。
刺身はもちろん、寿司としても、また、「塩焼」も提供していますのでお楽しみに。